Carte du restaurant
Nos Entrées
Notre foie gras maison, betteraves, gelée de pommes, pain d’épices
29.00 €
sulfite, gluten de blé, arachide, fruits à coque
Tarte sablée au parmesan, champignons, langoustines, purée de butternut à l’orange
29.00 €
Sulfites, lactose, crustacé , fruits à coques, arachide, gluten,
Saint Jacques , crème d’oignons blancs aux fruits de la passion et lard
28.00 €
fruits à coque, lactose, sulfites, arachide, crustacés, poissons
Terrine de marcassin
23.00 €
Arachide, céleri, gluten, fruits à coque, lactose, œuf, moutarde, sésames, sulfite
Les viandes
Rognons et ris de veau à l ancienne et tagliatelle fraiche
35.00 €
gluten, oeuf, lactose, moutarde, sulfite, céleri
Tete de veau aux 3 sauces
32.00 €
oeuf, arachide, lactose, moutarde, sulfite,
Filet de bœuf, jus de veau, beurre de roquette, fricassée de champignons et potimarrons aux épices
43.00 €
sulfites, arachide, fruits à coque, lactose, céleri,
Cuisse de canard confite, servie comme un pot au feu, truffe et foie gras
28.00 €
Sulfite, lactose, gluten, arachide, céleri, fruits à coque,
Civet de biche, spatzle, chou rouge
29.00 €
Gluten, sulfite, œuf, arachide, fruits à coque, céleri, lactose,
Chevreuil en filet, purée de panais, choux de Bruxelles
36.00 €
Arachide, céleri, gluten, fruits à coque, lactose,œuf, sulfite
Boudin noir, chou rouge, compote de pommes
27.00 €
Arachide, céleri, gluten, fruits à coque, lactose, sulfite
Côtelettes de marcassin, chou rouge, spatzle
27.00 €
Gluten, lactose, œuf, arachide, fruits à coque, sulfite, céleri
Pavé de biche, conchiglioni farci, sauce façon Meurette
32.00 €
Arachide, céleri,gluten,fruits à coque, lactose, œuf, sulfite
La Mer
Cuisses de grenouilles sautées aux herbes et à l ail
26.00 €
gluten, arachide, lactose, poissons,
Sole meunière, beurre noisette
Poisson, lactose, sulfite, arachide, fruits à coque, gluten de blé
Turbot aux agrumes, potimarron
39.00 €
Sulfite, poisson, lactose, arachide, fruits à coque, gluten
Le végétarien
Raviolis de potimarron, mousse de châtaignes, noisettes torréfiées
25.00 €
lactose, fruits à coque, arachide, sulfite, gluten ,
Céleri façon risotto aux noisettes, légumes d’automne rôtis, tuile de pain
22.00 €
lactose, fruits à coque, arachide, sulfites, gluten, céleri
Gourmandises
Baba bouchon au rhum
12.00 €
gluten, sulfite, oeuf, fruits à coque,
Parfait glacé à la bergamote de Nancy
12.00 €
oeuf, lactose, sulfite, arachide, fruits à coque
Petit gâteau au chocolat noir, glace chocolat blanc
12.00 €
gluten, oeuf, arachide, fruits à coque, lactose, sulfite
Quenelles aux 2 mousses de chocolat
12.00 €
lactose, oeuf, fruits à coque, arachide
Tarte fine aux pommes cuite à la minute, glace aux noisettes
12.00 €
gluten, fruits à coque, lactose
La crème brûlée traditionnelle, glace aux sésames grillés
12.00 €
oeuf, lactose, fruits à coque, arachide, sésames
Plateau de fromages affinés de chez David
17.00 €
Lactose
L’épicerie de Noël. Faites votre sélection pour Noël jusqu’au 20 décembre, afin d’organiser au mieux vos commandes. Ainsi, vos préparations seront à récupérer directement au restaurant le 24 décembre entre 12h et 14h.
Crème de bergamote
12.50 €
Bouteille de 50cl Maison Lecomte Blaise
Liqueur de Pain d'épice d'Alsace
10.60 €
Bouteille de 50cl Maison Miclo
Bon cadeau
200.00 €
Bon cadeau
150.00 €
Bon cadeau
100.00 €
Bon cadeau
50.00 €
100 g de tuile au chocolat et caramel salé
4.00 €
lactose, soja, gluten, arachide, fruits a coque
50g de Meringues aux amandes
3.00 €
Gluten, oeuf, soja, sulfite, lactose, arachide, fruits a coque
60g de Chips de pommes de terre vitelottes
2.00 €
Arachide
Gougères au fromage
8.00 €
Gluten, œuf, lactose, fruits à coque, arachide sulfite
Mini burger de pommes de terre grenaille à la viande de grison
6.00 €
Lactose, arachide, fruits à coque, céleri, gluten , moutarde
Mini burger de pain d’épices au foie gras, confit d’oignons et crème de cassis
8.00 €
Arachide, céleri, gluten, fruits à coque, lactose, œuf,moutarde, sésames, sulfite
Rillettes de saumon
8.00 €
Arachide, gluten, gluten, fruits à coque, lactose, œuf, poisson, moutarde, sésames, sulfite
Bisque de homard
16.00 €
Arachide, crustacés, gluten, fruits à coque, lactose, œuf, poisson, moutarde, sésames, sulfite
Notre foie gras maison nature ( sous vide)
20.00 €
Brioche tête
1.00 €
Gluten, arachide, fruits à coque
Gelée de pain d’épices
2.00 €
Arachide, fruits à coque
Poireaux vinaigrette César, langoustines, pommes granny-smith
25.00 €
Arachide, crustacés, gluten, fruits à coque, lactose,œuf,poisson, sésames, sulfite
Saumon Gravlax, agrumes, sauce yaourt
18.00 €
Arachide, fruits à coque, lactose, poisson, sésames, sulfite
Tarte carpaccio de Saint Jacques, potiron, truite fumée, roquette
26.00 €
Arachide, céleri, crustacés, gluten, fruits à coque, lactose, œuf, poisson, mollusques, moutarde, sésames, soja, sulfite
Terrine de marcassin
23.00 €
Arachide , céleri, gluten, fruits à coque, lactose, œuf, moutarde, sésames, sulfite
Fricassée de noix de Saint Jacques et gambas, fine purée de courge, poire, noisettes et condiment chorizo
29.00 €
Arachide, céleri, crustacés, gluten, fruits à coque, lactose, poisson, mollusques, sulfite
Dos de bar aux herbes,tagliatelle, petits légumes du jour, jus au curry doux
25.00 €
Arachide , céleri, gluten, fruits à coque, lactose, œuf, poisson, sulfite
Fricassée de lotte au citron confit, crème de safran, riz croustillant
30.00 €
Arachide, céleri, crustacés, gluten, fruits à coque, lactose, poisson, sésames, sulfite
Traditionnelle bouchée à la reine
20.00 €
Arachide, céleri, gluten, fruits à coque, œuf, moutarde, sésames, sulfite
Blanquette de veau, purée de pommes de terre
23.00 €
Arachide, céleri, gluten, fruits à coque, lactose, moutarde, sésames, sulfite
Cuisse de canard confite, légumes de pot au feu
24.00 €
Arachide, céleri, gluten, fruits à coque, lactose, moutarde, sésames, sulfite
Civet de biche, chou rouge, spatzle
29.00 €
Arachide, céleri, gluten, fruits à coque, lactose, œuf, moutarde, sulfite
Souris d’agneau confite
30.00 €
Arachide, céleri, gluten, fruits à coque, lactose, sulfite
Tarte au chocolat noir et clémentines
9.00 €
Arachide, gluten, fruits à coque, lactose, œuf, sésames, sulfite
Terrine marrons chocolat noisettes, mousse au chocolat blanc
10.00 €
Arachide, gluten, fruits à coque, lactose, œuf, sésames, sulfite
Orangettes au chocolat noir
11.00 €
Arachide, lactose, soja, fruits à coque, sulfite, gluten,sésames,
Pâtes de fruits ( parfum au choix : fraise, agrumes, pomme verte)
7.00 €
Sulfite,
Mangue confite
3.00 €
Mendiants
7.00 €
Arachide, gluten, fruits à coque, lactose, sésames, sulfite
2017 Beaune 1er cru. Louis Jadot
50.00 €
Sulfite
2017 Volnay. Domaine Maréchal
46.00 €
Sulfite
2019 Saint Joseph Ro-Ree. Domaine Chèze
25.00 €
Menu Epicurien à 56€
servi uniquement au restaurant
Entrée
Céviche de langoustines aux agrumes, crème de chou fleur (arachide, crustacés ,gluten, fruits à coque, sulfites, , poisson, moutarde, sésames lactose,) Ou Houmous de Paimpol, saint Jacques laquée, lardons de chorizo, bouillon corsé (sulfites, fruits à coque, lactose, arachide, crustacés, gluten, poissons, mollusques, sésames)
Plat
Couronne d’agneau, butternut, pain d’épices toasté (lactose, sulfite, arachide, fruits à coque, gluten, céleri,) OU Cabillaud , magret de canard fumé, rutabaga et salsifis ( céleri, sulfite, lactose, fruits à coque, arachide, gluten, poisson,)
Dessert
Chocolat , marrons, noisettes , truffe ( fruits à coque, lactose, sulfites arachides, gluten, œuf, sésames ) Ou Le plateau de fromages affinés de chez David (lactose)
Menu du Marché à 46€
servi uniquement au restaurant
Entrée
Saumon en gravlax, agrumes, sauce yaourt ( lactose, arachide, fruits à coque, sulfite, poissons, sésames ) Ou Raviole de foie gras, tombée de champignons, émulsion de châtaignes ( lactose , sulfites, fruits à coque, arachide, poissons , céleri, œuf, moutarde, sésames, soja )
Plat
Caille désossée,purée de panais, chou fleur, shitake ( sulfites, lactose, arachide, fruits à coque, gluten, œuf, céleri ) Ou Sandre, raviole grillé , noix ( sulfites, lactose, arachide, poissons, fruits à coque, gluten, céleri, sulfite , œuf, sésames )
Dessert
Crème brûlée chocolat ( fruits à coque, lactose, arachide, œuf, gluten, sulfite, sésames ) Ou Plateau de fromages affinés de chez David ( lactose)