Betterave en texture, magret de canard fumé, figue fraîche ( sulfite, arachide, fruits à coque, lactose, gluten, moutarde)
Ou
Moules au bouillon de volaille , tartare de céleri branche, et pomme Granny-smith ( gluten, arachide, fruits à coque, lactose, sulfite, mollusques , poisson, céleri, moutarde )
Plat
Dos de lieu jaune, crème de chou-fleur, beurre noisette aux câpres ( lactose, sulfite, arachide, fruits à coque, gluten, poisson)
Ou
Caille désossée farcie au foie gras (céleri, sulfite, gluten, arachide, fruits à coque, lactose, oeuf, moutarde, )
Dessert
Assiette de fromages affinés de chez David ( lactose)
Ou
Figue caramélisée, meringue, réduction au vin rouge( lactose, sulfite, arachide, fruits à coque, œuf, sésames, gluten)
Menu Épicurien
60.00€
Menu Épicurien, servi midi et soir
Entrée
Noix de saint Jacques, purée de panais, poudre de poire, écume de raifort, pensée ( poissons, lactose, gluten, fruits à coque, sulfite, oeuf, moutarde, crustacé, moutarde)
Ou
Cèpes façon meurette ( gluten, moutarde, arachide, fruits à coque, sulfite, )
Plat
Paleron de bœuf confit à la moutarde de moût de raison, cèpe ( fruits à coque, arachide, céleri, lactose, gluten, sulfite, moutarde)
Ou
Lotte, Mettwurst , fèves ( poisson, gluten, arachide, sulfite, lactose, oeuf, )
Dessert
Assiette de fromages affinés de chez David ( lactose )
Ou
Crémeux chocolat au whisky (lactose, sulfite, arachide, fruits à coque, gluten, sésames, oeuf, sésame)
En vous souhaitant "Bon appétit"
Virginie et Denis Laissy
